کوفته تبریزی

مواد لازم برای تهیه کوفته تبریزی

1- تخم مرغ یک عدد
2- نمک و فلفل سیاه و زعفران به میزان لازم
3- رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
4- زردچوبه دو قاشق غذا خوری
5- آلو و زرشک و گردو به اندازه کافی
6- آرد نخودچی دو قاشق غذا خوری
7- تره و مرزه به اندازه کافی
8- پیازداغ سه قاشق غذاخوری
9- برنج یک پیمانه
10- گوشت چرخ کرده یک کیلو
11- سبزی کوفته پنج قاشق غذا خوری
12- لپه یک پیمانه

دستور پخت کوفته تبریزی

ابتدا برنج و لپه را جداگانه آبپز کنید تا آب آن کاملا جذب مواد شود و آنها را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید حال آرد نخودچی و ادویه را به آن اضافه کنید و سبزی و تخم مرغ ها را با هم مخلوط کنید توجه داشته باشید که آرد نخودچی را تا زمانی که مواد شما به غلظت مناسب برسند و سفت شوند ادامه دهید. مقداری از ماده کوفته آماده شده را بردارید و آن را گرد کنید و با فشار دست خود حفره ای در آن ایجاد کنید و داخل آن آلوی خیس خورده، زرشک سرخ شده، گردو و یک چهارم تخم مرغ آبپز قرار دهید و دوباره کوفته را گرد کنید، حالا ظرفی بردارید و در آن پیاز داغ کنید و رب گوجه فرنگی و زعفران و مقداری زرشک باقی مانده را در آن بریزید و حدود یک یا دو پیمانه آب به آن اضافه کنید و کوفته های آماده شده را درون آب در حال جوش قرار دهید و اجازه دهید که خوب بپزند.

براي اطلاعات بيشتر غذاهاي سنتي ايراني به سايت مورد نظر مراجعه كنيد.